En un hito para el floreciente Distrito de las Artes de Las Vegas, The Pepper Club, el muy esperado restaurante en el recién renovado English Hotel, abrió el miércoles por la tarde.En un hito para el floreciente Distrito de las Artes de Las Vegas, The Pepper Club, el muy esperado restaurante en el recientemente renovado English Hotel, 921 S. Main St., abrió el miércoles por la tarde.The Pepper Club es la visión culinaria del famoso chef Todd English, cuyo nombre está en el hotel.English ha sido un elemento fijo en la escena gastronómica de Las Vegas durante décadas, en particular con sus venerables Olives y los restaurantes Beast que abrieron más recientemente.El martes en el exclusivo restaurante, con el personal del Pepper Club ocupado en su agitado último día de entrenamiento, English compartió algunos pensamientos sobre su nueva empresa, acompañado de entusiastas aplausos de ejercicios de construcción de camaradería de fondo.“El restaurante es un reflejo de dos tipos de cocina que me encantan, la mediterránea y la japonesa”, dijo English, en el patio delantero de The Pepper Club.English dijo que reunió las tradiciones gastronómicas geográficamente distantes porque ambas son conocidas por ser saludables.También señaló que, si bien, en décadas pasadas, la combinación de las cocinas oriental y europea a menudo se descartaba como una "fusión" voluntaria, las tradiciones gastronómicas mediterránea y japonesa son en realidad complementarias, especialmente cuando se trata de sabores umami.“Lo que he visto en la cocina ahora es que el mundo ha cambiado”, dijo English.“Solía ​​ser 'salsa de soya y aceite de oliva, Dios mío', pero ahora hay formas de mezclarlo, formas de combinarlo, formas de excitar el paladar”.“Vamos a hacer una carbonara con dashi, cosas tan divertidas como esa”, agregó English, hablando de una fusión de un plato de pasta con queso originario de Roma con un caldo que sería como en casa en Tokio.“Realmente me estoy divirtiendo”, dijo.El menú inaugural del restaurante refleja la perspectiva optimista de los ingleses con títulos chispeantes como Soba You Up Burger, que incluye fideos japoneses gruesos como aderezo junto con queso cheddar blanco, rúcula, pepinillos, cebollas caramelizadas, huevo estrellado y aceite de trufa.Hay un trío de opciones de arroz frito en un menú, que incluye una versión carnosa de rabo de toro, una que huele a ajo y la opción Funguy con una mezcla de champiñones y vegetales.La sopa de la casa es miso con tofu, wakame, cebollín y hongos shimeji.Las opciones de ensalada incluyen pepino con ciruelas en escabeche y hojas de shiso;berros con wonton frito, guisantes, cítricos deshidratados, zanahorias ralladas y frutos secos;y kale-aguacate con aderezo de ume, pipas de girasol, frutos secos, rábano en escabeche y sal de ciruela.Las opciones para compartir incluyen coles de Bruselas picantes con salsa kimchi y paletas de arroz;Midnight Tempura combina camarones y verduras con hojas de shiso y tinta de calamar.El menú de la cena también cuenta con amplias selecciones de sushi y sashimi, que incluyen pescados menos comunes como el besugo japonés, la platija y el pargo dorado.Se enrollan más de una docena de maki especiales, incluido el llamativo Cover Girl con salmón, aguacate, pasta de ume, hojas de shiso, huevas de salmón, sal de guayaba ahumada, microvegetales y reducción de ponzu picante en una envoltura de pepino.Las selecciones calientes de robatayaki incluyen hongos shitake, langostinos tigre, muslos de pollo y panceta de cerdo.Además, una barra cruda está repleta de ostras en media concha y latas de caviar.A partir del jueves, The Pepper Club también servirá el desayuno, con una combinación de waffles de matcha y pollo dulce y picante;un cuenco de fruta de dragón;Tostadas francesas rellenas de crema ube y un emplatado tradicional americano de huevos con tocino o salchicha.El Pepper Club está abierto todos los días de 11 am a 3 pm para el desayuno y el almuerzo.La cena se sirve de lunes a jueves de 17:00 a 22:00 horas. Los viernes y sábados el horario de cena es de 17:00 a 23:00 horas.Para obtener más información, visite theenglishhotel.comLa renovación en el restaurante del mismo nombre de Oscar Goodman presenta colores intensos, alfombra nueva y sillas y bancos de cuero nuevos en un merlot profundo que es muy vintage de Las Vegas.Las 10 mejores cosas para hacer en Las Vegas esta semana.Vetri Cucina, el puesto de avanzada en Las Vegas del restaurante original de Filadelfia del chef Marc Vetri, ha estado cerrado desde el comienzo de la pandemia.Es la versión Shake Shack del sistema de amigos.Hasta el lunes, Shack ofrece su promoción Burger Buds.Cookie Plug celebra la galleta completa.Galletas que son "gordas y gruesas", como dice el eslogan de la empresa.Galletas con algo de circunferencia.Slim Chickens, un restaurante de estilo sureño con sede en Fayetteville, Arkansas, anunció planes para abrir hasta 15 ubicaciones en el área metropolitana de Las Vegas.Piense en cantonés, shanghainés, sichuan, japonés, tailandés y más para Chi Asian Kitchen, que debutará este otoño en The Strat.J. Blanco, que debutará a principios del próximo año, es el proyecto más reciente que se une al desarrollo de uso mixto de $400 millones en el suroeste de Las Vegas.Project Pollo, una cadena de comida rápida que ofrece sándwiches de pollo a base de plantas y otros artículos, se instalará en Las Vegas este otoño.¡Viva Las Voltaggio!¿Como suena eso?Para Michael y Bryan Voltaggio, hermanos, chefs, restauradores y estrellas de "Top Chef", suena bastante bien.Derechos de autor © 2019 Las Vegas Review-Journal, Inc. |Política de Privacidad |Términos de servicioDesarrollado por WordPress.com VIP