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El arroz es uno de los platos estrella en cualquier comida. Este cereal, naturalmente sin gluten, destaca por ser muy versátil, ya que nos ofrece múltiples posibilidades en la cocina: podemos preparar arroz en recetas con saladas o dulces,  y siempre con resultados que resultan deliciosos.

Es un ingrediente esencial en la cocina combina con casi todo por lo que las posibilidades para preparar recetas son infinitas. Queda bien con verduras, algas, legumbres, especias, salsas y aliolis, y se pueden obtener platos completos y nutritivos que gustan a mayores y pequeños.

En este te vamos a mostrar varias recetas con arroz y en cada una te recomendamos un tipo de arroz concreto. Hay muchas variedades de arroz para elegir, y se distinguen por la forma del grano –más redondo o alargado–, el color –desde el blanco al integral, el rojo o el negro– y el aroma –como en el arroz basmati, thai o jazmín. Si es integral y de cultivo ecológico, además, conserva toda su cáscara de salvado rica en fibra y no contiene residuos de pesticidas o de otras sustancias empleadas en su cultivo.

Con todas estas variedades se pueden hacer infinidad de recetas típicas de gastronomías del mundo, como la tradicional paella, el risotto italiano, el sushi japonés, el arroz jazmín o thai de Tailandia, el plato típico chino de arroz tres delicias, o el pilaf indio. Y no podemos olvidarnos de las recetas dulces, como el arroz con  leche vegetal, arroz con frutas o el pudín de arroz.

Para asegurar un buen resultado es importante seguir los tiempos de cocción indicados para cada variedad, desde el integral que necesita más tiempo o el basmati que se cuece más rápido. También puedes tenerlo en remojo antes de su cocción.

Puedes integrar el arroz en tus menús semanales y disfrutar de platos fáciles de preparar, que quedan deliciosos. ¡Espero que te gusten estas recetas de arroz y las disfrutes!

Para 4 personas (Tiempo: 1 hora 30 minutos)

Un truco por si se quiere dar un toque de arroz al horno aún más tradicional es añadir unas rodajas de «morcilla negra» vegetal de azukis; les damos vuelta y vuelta antes por la sartén y se añaden junto a los ajos y el tomate.

Para 4 personas (Tiempo: 1 hora y 10 minutos)

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